Finis les «steaks» au tofu : le Missouri interdit désormais l'utilisation du terme viande pour les produits d'origine végétale.
Le 28 août, le Missouri a marqué un tournant dans le secteur alimentaire en devenant le premier État américain à définir la viande comme un produit exclusivement issu des animaux. Cette nouvelle législation interdit donc aux produits végétaux de revendiquer cette appellation. Elle cible spécifiquement les termes souvent associés aux alimentations non animales comme "steak", "filet", "bacon" ou "saucisse", afin d’éviter toute confusion pour le consommateur.
Une mesure pour protéger l'agriculture locale
Cette initiative a pour but de préserver l'honnêteté dans la présentation des produits. Une association d'éleveurs du Missouri a déclaré que cette loi vise à protéger "l'intégrité des produits que les fermiers élèvent avec soin chaque jour". Lia Biondo, de l'Association des éleveurs bovins américains, a exprimé des préoccupations quant à la déception potentielle des consommateurs face à des produits qui, par leur emballage, pourraient être perçus comme des alternatives plus saines, mais qui ne respectent pas la définition traditionnelle de la viande.
Un mouvement international en pleine expansion
Ce n'est pas un phénomène isolé. En France, un amendement adopté en avril a introduit des restrictions similaires concernant les termes référentielles à des produits d'origine animale. Les sanctions pour non-conformité pourraient aller jusqu'à 300 000 euros, ce qui montre que cette tendance pourrait se propager à d'autres pays. Le débat autour de l'étiquetage alimentaire prend donc une dimension mondiale, alors que de plus en plus de nations s'interrogent sur la perception que les consommateurs doivent avoir de leurs aliments.
