Un voyage au cœur des saveurs
Le poulet, ma viande de prédilection, s'illustre avec cette recette aux influences variées. Entre les épices d'Asie, les touches indiennes et même quelques accents anglais grâce au chutney, chaque bouchée promet une expérience gustative inoubliable. N'hésitez pas à faire preuve de créativité : votre placard à épices est une véritable mine d'or pour des marinades uniques à volonté.
Préparation du poulet au miel
Ingrédients et étapes essentielles :
- Mélange de marinades : Combinez la sauce pour nems avec du tamari, du miel, du gingembre pelé et râpé, de l'ail finement émincé, de la purée de piment et vos épices préférées.
- Marinade : Incisez la chair du poulet, retirez la peau et laissez mariner les cuisses dans ce mélange pendant 4 heures au réfrigérateur.
- Cuisson : Préchauffez le four à 180 °C (th. 6). Disposez les cuisses sur une grille avec un plat en dessous et enfournez pendant 1 heure. Arrosez-les de marinade plusieurs fois durant la cuisson.
Conseils et avertissements
Servez ce poulet savoureux avec un chutney de pommes, par exemple. Veillez à ne jamais utiliser la marinade de volaille comme sauce. En effet, les bactéries présentes dans le poulet cru ne disparaissent pas sans cuisson, rendant cela potentiellement dangereux.
Cette recette est extraite du livre Dîner de Kifs : 80 recettes positives pour découvrir la cuisine du bonheur de Florence Servan-Schreiber, aux Éditions Marabout.
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