La brioche au jus d’orange et aux pépites de chocolat est une délicieuse douceur, légère et parfumée, parfaite pour un goûter ou un dessert savoureux. Grâce à l’ajout de jus d'orange, cette recette classique de boulangerie acquiert une saveur unique et fruitée.
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Niveau de difficulté : facile
Coût : €€
Ingrédients
- 500 grammes de farine de blé T45
- 100 grammes de sucre en poudre
- 10 grammes de levure sèche de boulanger
- 200 millilitres de jus d’orange
- 150 grammes de pépites de chocolat
- 2 unités d'œufs
- 100 grammes de beurre
- 1 cuillère à café de sel
Ustensiles nécessaires
- Robot pâtissier
- Moule à cake
Préparation
Activer la levure
Mélangez le jus d’orange avec les œufs et la levure, puis laissez reposer afin d’activer la fermentation.
Mélanger et pétrir
Dans le bol de votre robot pâtissier, ajoutez la farine, le sucre et le sel, puis formez un puits. Versez le mélange liquide dans le puits et pétrissez jusqu'à obtenir une pâte lisse.
Incorporer le beurre et les pépites
Ajoutez progressivement le beurre en petits morceaux jusqu’à obtenir une consistance homogène, puis incorporez les pépites de chocolat pour qu'elles soient bien réparties dans la pâte.
Faire lever la pâte
Couvrez la pâte avec un torchon propre et laissez-la lever pendant environ 1h30 dans un endroit chaud, pour qu’elle double de volume. Ensuite, dégagez l'air en enfonçant doucement votre poing dans la pâte et placez-la dans le moule à cake.
Cuisson
Préchauffez votre four à 180°C et enfournez la brioche pendant environ 30 minutes, jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée.
Conseil de chef
Pour une saveur encore plus intense, utilisez des pépites de chocolat noir à 70 % et ajoutez une cuillère de zestes d’orange.
Accompagnement idéal
Servez votre brioche avec un jus d’orange frais pour renforcer l’aspect fruité de votre plat.
Anecdote gourmande
Cette brioche au jus d’orange et pépites de chocolat est parfaite pour épater vos convives, grâce à sa texture aérienne et son goût captivant. Un choix judicieux pour un brunch ou une collation entre amis!
Éléments de présentation
Dressez votre brioche en tranches épaisses sur un plateau en bois, accompagnée d’un petit bol de confiture d’orange pour accentuer les nuances d’agrumes.
