Une étude récente révèle que l'alcool altère notre sens du contrôle et diminue notre inhibition, entraînant ainsi une augmentation de la consommation d'aliments gras. Cette relation entre l'alcool et l'alimentation pourrait expliquer l'association entre l'abus d'alcool et la prise de poids.
De nombreuses recherches indiquent que l'alcool, par nature calorique, contribue non seulement à la prise de poids mais influence également nos choix alimentaires. Une étude publiée par l'American Psychological Association met en lumière comment l'alcool stimule l'appétit et accroît l'envie de nourriture moins saine.
L'ivresse et les signaux de faim
Les chercheurs de l'Université de Liverpool ont mené une expérience avec 60 femmes, divisées en deux groupes : l'un consommant de la vodka, l'autre une boisson non alcoolisée. L'étude a montré que celles ayant bu de l'alcool mangeaient davantage de biscuits, soulignant comment la consommation d'alcool perturbe la régulation de la faim.
Comme l'explique Paul Christiansen, chercheur à Liverpool, "Les buveurs perdent leur autocontrôle, rendant plus difficile la résistance aux aliments caloriques." Il convient de noter que cette étude, bien que révélatrice, n'impliquait qu'un nombre limité de participantes, ce qui appelle à la prudence quant à ces conclusions.
Puis-je manger sainement en buvant?
Les résultats corroborent ceux d'une étude du National Institute on Alcohol Abuse and Alcoholism (NIAAA) publiée en 2013 : les jours où nous consommons de l'alcool, nous adoptons souvent une alimentation moins équilibrée. En moyenne, les hommes prenant de l'alcool ajoutent 433 kilocalories à leur régime, dont 168 kcal provenant d'aliments autres que l'alcool. Les choix alimentaires incluent souvent des viandes riches en graisses et des aliments peu nutritifs, au détriment des fruits et des produits laitiers.
