Le gratin de courgettes et légumes verts au parmesan allie simplicité et raffinement. Facile à préparer, ce plat constitue une excellente option pour un dîner en famille ou entre amis. Sa riche composition en légumes en fait à la fois un mets nutritif et exquis. Suivez notre recette pour une expérience culinaire réussie.
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 45 minutes
Difficulté : facile
Budgétaire : €€
Ingrédients
- 500 grammes de courgettes
- 200 grammes d'épinards surgelés
- 200 grammes de haricots verts surgelés
- 100 grammes de parmesan râpé
- 200 millilitres de crème fraîche
- 1 cuillère à café d'ail en poudre
- 2 cuillères à soupe d'huile d’olive
- sel
- poivre
Ustensiles nécessaires
- Mandoline
- Plat à gratin
- Four
Préparation
Étape 1
Commencez par préchauffer votre four à 180 °C.
Étape 2
Après avoir lavé vos courgettes, tranchez-les finement avec une mandoline pour une meilleure précision.
Étape 3
Dans une poêle, faites chauffer l'huile d’olive à feu moyen. Ajoutez ensuite les courgettes, les épinards et les haricots verts. Faites cuire pendant environ 5 minutes.
Étape 4
Incorporez l'ail en poudre, le sel et le poivre. Mélangez bien le tout.
Étape 5
Dans un plat à gratin, disposez une première couche de légumes, surmontez-la d'une couche de crème fraîche, puis saupoudrez de parmesan râpé.
Étape 6
Répétez cette opération jusqu'à épuisement des ingrédients, en veillant à finir par une généreuse couche de parmesan.
Étape 7
Enfournez pour environ 45 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit doré et croustillant.
Étape 8
Laissez reposer quelques minutes avant de servir pour que les saveurs puissent se mélanger harmonieusement.
Astuce du chef
Pour une saveur encore plus riche, ajoutez une pincée de noix de muscade sur la crème fraîche avant de enfourner.
Accords mets et vins
Ce gratin se marie idéalement avec un vin blanc sec tel qu'un Sancerre ou un Pouilly-Fumé, qui mettront en valeur la fraîcheur des légumes et le goût du parmesan.
Ce plat s'inscrit dans la tradition culinaire méditerranéenne, où l'utilisation de légumes frais et d'herbes aromatiques est essentielle. Le parmesan, provenant d'Italie, confère une touche de raffinement à ce gratin.
