Le régime viking, également connu sous le nom de régime nordique, fait un retour en force sur les réseaux depuis un an. Constituée de poissons gras, de céréales complètes et d'épices, cette cuisine scandinave promet de nombreux avantages pour la santé. Faisons le tour des bienfaits avec nos experts.
Les poissons gras
Les poissons tels que le saumon, le maquereau, ou les sardines sont riches en oméga-3, des acides gras essentiels que notre corps ne peut pas produire par lui-même. Le Dr Franck Senninger, nutritionniste, souligne qu'une consommation équilibrée de ces acides gras aide à réduire les inflammations. Les oméga-3 sont essentiels au fonctionnement cérébral, favorisant la communication entre neurones, comme l'explique Sophie Layé de l'Inra. Ils renforcent également le système immunitaire, tout en réduisant les risques de maladies.
Les huiles végétales
Les huiles de colza, de noisette ou de noix sont couramment utilisées dans la cuisine nordique. Contrairement aux graisses animales, ces huiles sont dépourvues de cholestérol. La nutritionniste Florence Foucaut insiste sur l'importance de mélanger ces huiles pour obtenir un bon équilibre entre oméga-3 et oméga-6, afin de maximiser leurs bienfaits pour la santé. Par exemple, l'huile de noix et l'huile de colza sont particulièrement bénéfiques pour le cerveau et le cœur.
Les céréales complètes
Les Nordiques privilégient les céréales complètes telles que le pain noir, le sarrasin ou l'orge, riches en fibres et en nutriments. Le Dr Nina Cohen-Koubi explique que ces glucides complexes fournissent une énergie durable et aident à prévenir les maladies cardiovasculaires. Elles renforcent également le système immunitaire et contribuent à la satiété, réduisant ainsi les fringales.
Les épices utilisées dans le régime viking, comme le cumin ou le gingembre, apportent non seulement des saveurs mais également des bienfaits pour la santé, en facilitant la digestion et en renforçant les défenses immunitaires. Adopter le régime nordique peut être une créativité culinaire adaptée aux besoins de santé actuels.
