La saison des courges est enfin là, et avec elle, une multitude de recettes délicieuses. Que ce soit le potiron, le potimarron, ou la courge butternut, ces légumes regorgent de bienfaits nutritionnels. Riche en fibres, en vitamines et en antioxydants, la courge est le légume parfait pour renforcer notre immunité en hiver.
En plus d'être sains, les courges sont présentes jusqu'à février, ce qui nous permet d'en profiter pleinement tout au long de la saison. Voici une recette simple pour réaliser une soupe de courge, idéale pour se réchauffer le soir autour d'un bon repas.
Préparation rapide de la soupe de courge
La soupe de courge est la recette emblématique de l'automne. Pour concocter une soupe à la fois savoureuse et peu calorique, suivez le guide de la diététicienne Aleena Hussain. Ce plat est accessible même aux novices en cuisine !
Pour 3 personnes, suivez ces étapes simples :
- Étape 1 : Épluchez et coupez 200 grammes de courge de votre choix (comme la courge butternut ou le potimarron), ainsi que 2 pommes de terre, 3 petites carottes et 1 oignon.
Une soupe réconfortante pour les soirées d'automne
- Étape 2 : Dans une grande casserole, ajoutez les légumes préparés, un cube de bouillon de viande, 2 cuillères à café de curry en poudre, 1 cuillère à café de poivre, et suffisamment d'eau pour couvrir les légumes.
- Étape 3 : Faites cuire à ébullition pendant 15 à 20 minutes. Ajoutez ensuite 100 mL de lait de coco et une pincée de sel (optionnel). Mixez jusqu'à obtenir une texture lisse. Servez avec de la coriandre hachée et une tranche de pain grillé.
Comme l'affirme la diététicienne-nutritionniste, "C'est ma soupe préférée d'automne ; je la fais presque chaque semaine ! C'est tellement bon et super simple à préparer."
