Les bokits, ces beignets de pain frit emblématiques de la Guadeloupe, sont un véritable délice culinaire. Cette spécialité antillaise apporte une note exotique à vos repas, vous invitant à savourer un goût du soleil.
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
Difficulté : facile
Coût : abordable
Ingrédients
- 500 grammes de farine de blé
- 10 grammes de levure sèche instantanée
- 300 millilitres d’eau
- Huile pour friture
- 10 grammes de sel
Ustensiles nécessaires
- Friteuse électrique
- Rouleau à pâtisserie
Préparation
Étape 1
Dans un grand bol, mélangez la farine, la levure et le sel.
Étape 2
Incorporez progressivement l’eau tout en pétrissant jusqu’à obtenir une pâte homogène.
Étape 3
Laissez reposer la pâte, recouverte d’un torchon, pendant 1 heure pour qu’elle lève.
Étape 4
Divisez la pâte en petites boules égales et étalez-les avec un rouleau à pâtisserie pour façonner des galettes.
Étape 5
Chauffez l’huile dans la friteuse à 180°C et faites frémir les galettes, une par une.
Étape 6
Faites-les frire jusqu’à ce qu’elles soient dorées et gonflées, puis égouttez-les sur du papier absorbant.
Astuce de chef
Pour rehausser le goût de vos bokits, ajoutez des épices comme du curry ou du piment en poudre à la pâte.
Accord boisson
Servez vos bokits avec un jus de fruit tropical, tel que du jus d’ananas ou de goyave, pour une expérience rafraîchissante.
Info en plus
Le bokit est ancré dans la culture gastronomique guadeloupéenne. Souvent vendu dans des stands de rue, il est connu pour son croustillant à l’extérieur et son cœur moelleux à l’intérieur.
