Le navarin sans viande se présente comme une alternative aussi savoureuse qu'équilibrée au classique ragoût d'agneau. Ce plat met en avant les légumes primeurs et une touche de fromage pour une explosion de saveurs et de couleurs à votre table. Idéal pour un repas en famille ou entre amis, il saura ravir les papilles de tous, même des plus jeunes gourmets. Sa préparation simple le rend accessible à tous.
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes
Niveau de difficulté : Facile
Coût : €€
Ingrédients
- 500 grammes de pommes de terre
- 300 grammes de carottes
- 200 grammes de navets
- 150 grammes de petits pois en conserve
- 100 grammes de fromage râpé
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 cube de bouillon de légumes
- 1 cuillère à café de thym séché
- 1 cuillère à café d'ail en poudre
- Sel et poivre au goût
Ustensiles nécessaires
- Cocotte en fonte
- Robot pâtissier
Préparation
Étape 1
Pelez puis coupez les pommes de terre, les carottes et les navets en morceaux de taille uniforme pour assurer une cuisson homogène.
Étape 2
Dans une cocotte en fonte, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen, puis ajoutez les légumes. Faites revenir pendant environ 5 minutes, en remuant régulièrement.
Étape 3
Ajoutez le cube de bouillon de légumes et 500 ml d'eau chaude. Incorporez le thym séché et l'ail en poudre, puis assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
Étape 4
Couvrez la cocotte et laissez mijoter à feu doux pendant environ 30 minutes, jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
Étape 5
Incorporez les petits pois et laissez cuire encore 5 minutes.
Étape 6
Ajoutez le fromage râpé, mélangez délicatement et laissez fondre avant de servir.
Astuces de chef
Pour une note de croquant, ajoutez quelques noisettes concassées juste avant de servir. Cela apportera une texture supplémentaire à votre navarin sans viande.
Accords mets et vins
Un vin blanc sec, tel qu'un Sancerre ou un Chablis, accompagnera idéalement ce plat, offrant fraîcheur et légèreté.
Info complémentaire
Traditionnellement préparé au printemps, le navarin met à l'honneur les légumes primeurs. Cette version végétarienne s'inscrit parfaitement dans l'esprit du plat tout en respectant les régimes sans viande.
