Pour ces fêtes de fin d’année, pourquoi ne pas combiner gourmandise et légèreté ? Essayez notre bûche de Noël au citron sans beurre, un dessert à la fois frais et savoureux qui saurait séduire vos papilles.
Temps de préparation : 45 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Coût : €€
Les ingrédients
- 4 zestes de citron
- 150 ml de jus de citron
- 200 g de sucre semoule
- 50 g de farine (type 55)
- 3 œufs entiers
- 1 sachet de levure chimique
Les ustensiles
- Fouet électrique
- Moule à bûche
La préparation
Étape 1
Dans un grand saladier, fouettez les œufs avec le sucre jusqu'à obtenir une texture mousseuse.
Étape 2
Incorporez la farine tamisée et la levure chimique à ce mélange.
Étape 3
Ajoutez ensuite le jus et les zestes de citron pour donner du goût.
Étape 4
Versez le tout dans un moule à bûche et enfournez pendant 20 minutes à 180°C.
Astuce de chef
Pour une texture plus moelleuse, intégrez une cuillère à soupe de crème fraîche légère, mais sachez que cela alourdira un peu la recette.
Accord parfait
La saveur acidulée du citron se marie à merveille avec un thé glacé maison, qu'il soit parfumé à la menthe ou à la bergamote.
Culture culinaire
En France, la bûche de Noël est un dessert emblématique, héritée de la tradition de brûler une grosse bûche le soir de Noël dans l'âtre.
Conseil de présentation
Pour apporter une touche festive, décorez votre bûche avec des tranches de citron confit et ajoutez quelques branches de sapin artificielles autour.
