Réalisez chez vous une savoureuse terrine de canard aux pistaches et noisettes, qui impressionnera vos convives. Ce plat gourmet est simple à préparer en trois étapes clés.
Étape 1 : Préparation du canard
Commencez par préchauffer votre four à 160 °C (th. 5/6). Remplissez un plat allant au four d'un bain-marie. Ensuite, découpez les cuisses de canard en morceaux et placez-les dans le bol d’un mixeur. Ajoutez-y la chair à saucisse, un œuf entier, les pistaches, les noisettes, ainsi que le sel et le poivre.
Étape 2 : Mixer et façonner la terrine
Mixez le tout jusqu’à obtenir une farce bien homogène. Tapissez ensuite une terrine de barde de porc pour la rendre encore plus savoureuse. Versez soigneusement la farce dans la terrine.
Étape 3 : Cuisson et repos
Enfournez votre terrine et laissez cuire au bain-marie pendant 1 heure et 30 minutes. Une fois la cuisson terminée, laissez-la refroidir à température ambiante avant de la placer au réfrigérateur pendant douze heures. Cela permettra aux saveurs de se marier parfaitement avant la dégustation.
Rédactrice : Magali Kunstmann-Pelchat
