Impressionnez vos amis avec une focaccia savoureuse, parfaite pour les soirées ensoleillées à venir.
Avec l'arrivée des jours ensoleillés, les apéritifs en plein air se profilent à l'horizon. Pour vos prochains rassemblements, pensez à servir des boissons rafraîchissantes associées à des légumes croquants et des plats variés. Pour une option plus consistante, la recette de focaccia de Christophe Michalak se démarque, garnie de fleur de sel et de graines d’anis, pouvant être embellie avec tomates confites ou olives selon vos désirs. Une véritable explosion de saveurs !
les ingrédients nécessaires
Pour 6 personnes, vous aurez besoin de :
- 200 g de farine de blé T45
- 5 g de fleur de sel
- 50 g d'huile d'olive (aromatisée ou nature)
- 10 g de levure fraîche (ou 3 g de sèche)
- 75 g d'eau à température ambiante
- graines d'anis (au goût)
les étapes de préparation
1. Dans un robot, ajoutez les ingrédients dans l'ordre : farine, sel, huile, levure, eau, et graines d'anis.
2. Mélangez au crochet pendant minimum 3 minutes pour obtenir une pâte lisse.
3. Formez une boule, couvrez-la d'un torchon et laissez reposer 1 heure à température ambiante.
4. Pliez la pâte, remettez-la en boule, et façonnez un disque de 18 cm de diamètre.
5. Couvrez de nouveau et laissez doubler de volume pendant 1 heure.
6. Préchauffez votre four à 200°C.
7. Arrosez la pâte d'huile d'olive, puis pressez-la délicatement avec vos doigts et ajoutez fleur de sel et graines.
8. Enfournez pour 12 à 15 minutes : la focaccia doit être dorée, tandis que l'intérieur reste moelleux.
9. À la sortie du four, n'oubliez pas d'arroser d'huile d'olive et servez tiède.
astuce gourmande : ajoutez des tomates séchées, olives ou chorizo pour plus de saveurs. Vos convives seront conquis !
Cette recette provient du livre Recettes d'un pâtissier confiné de Christophe Michalak, dont 100 % des droits vont aux soignants.
