Après avoir préparé un dahl de lentilles et constaté qu'il vous en reste, ne pensez pas à le jeter. Voici trois suggestions gourmandes, simples et rapides, proposées par la diététicienne Charline Wirth, connue sous le nom de @charlinedieteticienne. Apprenez à valoriser vos restes lors de votre prochain repas.
Le dahl de lentilles est un plat apprécié pour ses nombreuses qualités. Sa recette est simple, nécessitant peu d'ingrédients, et il se révèle copieux sans être trop riche. Idéal pour les dîners en semaine ou les repas légers, ce plat se prête facilement à des variations pour ceux qui souhaitent diversifier leur menu.
Dahl de lentilles : un plat savoureux
Plat traditionnel indien, le dahl représente un curry préparé à partir de lentilles ou de pois cassés. Composé de légumineuses, de lait de coco, de tomates et agrémenté d'épices comme le curcuma, le garam masala et les graines de coriandre, il séduit par sa richesse aromatique.
Accompagnements parfaits pour le dahl
Classiquement, le dahl se déguste avec du riz basmati. Cette combinaison offre un équilibre nutritif très prisé, notamment par les régimes végétariens et végétaliens. La richesse en protéines des lentilles combinée aux acides aminés du riz fait de ce plat une option nutritive pour éviter les carences, tout en soutenant la régulation de la glycémie.
Trois façons créatives de réutiliser le dahl de lentilles
Ne paniquez pas si vous avez des restes de dahl ! Voici trois idées de recettes pour les redécouvrir sous un nouveau jour :
- Dahl de lentilles aux épinards : Réchauffez le dahl en y ajoutant quelques épinards surgelés. Servez-le avec du riz complet pour un plat équilibré.
- Dahl de lentilles en tartinable : Mixez quatre cuillères à soupe de dahl avec une cuillère à soupe de tahin. Étalez sur un pain pita agrémenté de falafels et de crudités pour une collation savoureuse.
- Dahl de lentilles en steak : Pour réaliser deux steaks, mélangez 200 g de dahl épais avec un œuf, 20 g de poudre d'amande et 20 g de son d’avoine pour une option protéinée délicieuse.
Conservation du dahl de lentilles
Si vous souhaitez conserver votre dahl de lentilles, sachez qu'il se congèle très bien. Pour cela, il est recommandé de le répartir dans des bacs en silicone pour un démoulage facile. N'oubliez pas de le laisser refroidir avant de le congeler.
