En pleine saison des courgettes, pourquoi ne pas innover avec une recette de gnocchis ? Ces petites douceurs, souvent à base de pommes de terre, prennent ici une saveur estivale grâce aux courgettes, offrant une alternative aussi saine que savoureuse.
La nutritionniste Laura Tuveri, alias @nutrituvi, nous dévoile sa recette de gnocchis aux courgettes. Non seulement ils sont faciles à préparer, mais ils permettent également de profiter de ce légume d'été avant la fin de sa saison. Que vous choisissiez de les déguster nature ou accompagnés de votre sauce préférée, ils raviront vos papilles.
Quantité de gnocchis par personne
Il est primordial de bien évaluer les portions. Prévoyez environ 150 g de gnocchis cuits par personne. Si vos convives ont un appétit plus conséquent, vous pouvez ajuster à 200 g.
Éviter que les gnocchis collent
Pour une texture optimale, il est essentiel de veiller à ce que les gnocchis ne collent pas entre eux. Cuisez-les dès que la pâte est prête ou saupoudrez-les légèrement de farine avant la cuisson pour éviter ce désagrément.
Les gnocchis sont-ils caloriques ?
Comparés aux pâtes classiques, les gnocchis restent un choix léger. Pour 100 g de gnocchis nature, comptez uniquement 180 kcal, soit moins de la moitié des calories des spaghetti.
Recette de gnocchis aux courgettes
Testez ce délice original : les gnocchis aux courgettes, très faciles à réaliser chez vous.
Ingrédients :
- 2 courgettes (580 g)
- 250 g de ricotta
- 1 poignée de basilic frais
- 1 filet d'huile d'olive
- 300 g de farine
Préparation :
- Râpez les courgettes, salez-les et laissez-les dégorger pendant environ 30 minutes. Ensuite, pressez-les dans un torchon pour éliminer l'excès d'eau.
- Mélangez les courgettes avec la ricotta, le basilic et l'huile d'olive dans un blender jusqu'à obtention d'un mélange homogène.
- Ajoutez progressivement la farine et pétrissez jusqu'à obtenir une pâte ferme.
- Formez des tubes avec la pâte sur un plan de travail fariné et découpez en petits morceaux.
- Faites cuire les gnocchis dans une grande casserole d'eau salée bouillante jusqu'à ce qu'ils remontent à la surface, puis retirez-les avec une écumoire et servez immédiatement.
