À la recherche d'un plat réconfortant pour égayer votre soirée ? Ne cherchez pas plus loin ! Le chef talentueux Hugo Riboulet, récemment couronné vainqueur de la saison 14 de Top Chef, nous enchante avec sa création : la croquillette. Ce mélange audacieux entre le croque-monsieur et les coquillettes au jambon est une véritable ode à la gourmandise.
Les ingrédients savoureux
Pour réaliser cette délicieuse recette, voici ce qu'il vous faut :
- 200 g de coquillettes
- 4 tranches de jambon blanc
- 200 g de comté (12 mois minimum)
- 100 g de champignons de Paris
- Sel et poivre
Les étapes simples de la préparation
Vous aurez besoin de quelques ustensiles de cuisine : deux cercles à pâtisserie de 6 cm de diamètre, une mandoline, une poêle antiadhésive et un chalumeau pour la finition.
- Commencez par cuire les coquillettes al dente. Égouttez-les sans les rincer et disposez-les sur un plat.
- À l'aide d'une mandoline, découpez les champignons en fines lamelles et créez deux cercles avec le jambon. Réservez.
- Découpez le comté en tranches de 0,5 cm d'épaisseur. Dans une poêle chaude, placez les cercles à pâtisserie et tapissez le fond de comté. Ajoutez les coquillettes et tassez bien. Laissez gratiner 4 minutes de chaque côté.
- Une fois dorés, disposez les champignons et le jambon sur les palets de coquillettes. Ajoutez du comté et faites fondre le fromage au chalumeau avant de refermer le croque en pressant légèrement.
- Laissez cuire encore 4 minutes des deux côtés. Retirez du feu et laissez reposer quelques instants avant de démouler délicatement à l'aide d'un couteau.
Il ne vous reste plus qu'à découper votre croquillette et à déguster, accompagnée d'une salade croquante pour un repas délicieux et réconfortant.
