Cet été, savourez pleinement le délice de l'abricot combiné à la mozzarella et à la burrata.
En juillet, la saison des tomates mozzarella bat son plein ! Que ce soit les Noires de Crimée, les Marmande ou les Ananas, votre panier déborde de ces variétés savoureuses. De retour chez vous, n'oubliez pas d'ajouter de la mozzarella à votre liste de courses. Une fois rentré, découpez les tomates et associez-les à une mozzarella généreusement arrosée d'huile d'olive. Pour ajouter une touche de nouveauté, essayez la burrata avec son cœur crémeux. Mais saviez-vous qu'un fruit extraordinaire se marie également à cette combinaison ? Selon l'influenceuse culinaire Lou Elsener, alias @louloukitchen sur les réseaux sociaux, cet accord est tout simplement "le" must de l'été !
L'abricot : un mariage parfait avec les fromages
Ce fruit n'est autre que l'abricot, qui, une fois grillé à la poêle, déploie un arôme caramélisé qui complète à merveille le goût crémeux de la mozzarella. Lou Elsener ne peut plus s'en passer : "Si j'avais un restaurant, c'est certain que cette entrée serait à la carte ! C'est à la fois raffiné et réconfortant," déclare-t-elle tout en préparant sa recette. En fin de vidéo, elle souligne : "Si vous n'avez pas testé ce combo, vous manquez vraiment quelque chose d'incroyable !" N'oubliez pas d'en prendre des bien mûrs lors de votre prochaine visite au marché.
Recette des abricots grillés au miel, romarin et burrata
Voici les ingrédients :
- 5 abricots
- 2 branches de romarin
- Une burrata (ou mozzarella)
- 10 g de beurre
- 10 g d'huile d'olive
- 1 c. à café de miel
- Sel, poivre et piment d'Espelette
- Quelques morceaux de pain
Voici comment les préparer :
- Dénoyautez les abricots puis coupez-les en deux. Faites-les revenir à la poêle, côté chair, avec le beurre et le romarin.
- Ajoutez les morceaux de pain pour faire des croûtons et laissez bien griller le tout. Réservez et incorporez le miel.
- Dans une assiette, placez la burrata ouverte au centre. Disposez les abricots grillés et les croûtons autour.
"Pour rehausser le tout, n'hésitez pas à ajouter un peu de piment d'Espelette, sel, poivre et huile d'olive", conseille Lou Elsener. Sa touche finale ? Quelques petites pousses de roquette pour apporter fraîcheur et une légère amertume. Ce mélange est un véritable goût d'été !
