L’été approche à grands pas, et avec lui, la saison des légumes frais. Place à la courgette, mise à l’honneur dans une recette de salade italienne inspirée par l'influenceuse culinaire Claire. Elle propose de la transformer en tagliatelles marinées, accompagnées de jambon et de burrata, pour un plat savoureux et rafraîchissant.
Préparation des tagliatelles de courgette marinées
La recette commence par la réalisation des tagliatelles de courgettes. Pour 2 personnes, commencez par laver 2 courgettes, en utilisant à la fois la peau et la chair, riches en saveurs et en nutriments. À l'aide d'un économe, taillez les courgettes en fines lamelles. Dans un saladier, ajoutez un généreux filet d'huile d'olive et le jus d'un citron. Salez et poivrez avant de mélanger le tout. Laissez mariner au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes pour que les courgettes s’imprègnent des saveurs et deviennent fondantes.
Dressage rapide de la salade italienne
Pendant que les courgettes marinent, préparez les autres ingrédients : découpez 8 tomates cerises en quartiers et effeuillez quelques feuilles de basilic frais. Si vous le souhaitez, faites griller une petite poignée de pignons de pin. Une fois les tagliatelles prêtes, déposez-les dans un plat de service, ajoutez les tomates, une boule de burrata coupée en deux, et 6 tranches de jambon italien (tel que le jambon de Parme ou de San Daniele). Complétez avec le basilic, un filet d’huile d’olive et les pignons grillés. N'hésitez pas à modifier la recette selon vos préférences en choisissant une autre charcuterie ou en remplaçant les pignons par des pistaches, par exemple.
