Laurent Mariotte offre une délicieuse solution pour réutiliser vos restes de barbecue : des tomates farcies savoureuses ! Cette recette est non seulement meilleure que la version classique, mais aussi beaucoup plus simple à préparer.
Que faire de vos merguez, chipolatas ou brochettes restantes ? Ne cherchez plus ! L'animateur de l'émission *Petits plats en équilibre*, diffusée sur TF1, a trouvé la solution pour transformer ces viandes en un plat réconfortant. En les utilisant comme garniture pour les tomates farcies, vous obtiendrez des saveurs moelleuses et irrésistibles. Ces tomates farcies anti-gaspillage se préparent rapidement et leur goût smoky et grillé enchantera vos convives. Voici comment procéder !
Les ingrédients pour des tomates farcies anti-gaspillage
Pour réaliser cette recette, vous pouvez utiliser tous types de restes de barbecue, tels que ribs, manchons de poulet ou côtelettes d’agneau. Voici les ingrédients nécessaires pour 6 personnes :
- 300 g de restes de viandes grillées (merguez, saucisses, brochettes, etc.)
- 6 grosses tomates à farcir
- 2 oignons rouges
- 5 gousses d'ail
- 50 g de chorizo piquant (en option)
- 2 cuillères à soupe de chapelure
- 250 g de riz long
- Quelques branches de thym frais
- Huile d'olive
- Sel gris fin
- 1 pincée de piment d'Espelette
Les étapes à suivre pour des tomates farcies anti-gaspillage
Que vous choisissiez la plancha ou le four, cette recette se prête à tous les modes de cuisson. Voici les étapes à suivre :
- Préchauffez la plancha à 170 °C.
- Rincez le riz et laissez-le tremper dans l'eau froide pendant 15 minutes. Cela va ramollir les grains pour une cuisson plus rapide.
- Coupez le haut des tomates, évidez-les et mixez la chair. Si nécessaire, ajoutez de l'eau pour obtenir 60 cl de jus; cela servira à parfumer le riz.
- Hachez les restes de barbecue, les oignons et râpez l'ail. Mélangez le tout.
- Ajoutez les cubes de chorizo et la chapelure à la préparation. Versez 2 cuillères d'huile d'olive, assaisonnez avec sel, poivre et piment d'Espelette, puis mélangez bien.
- Farcissez les tomates avec cette préparation et refermez-les avec leur chapeau.
7. Égouttez le riz et déposez-le au fond d’un plat à gratin. Placez les tomates farcies dessus, arrosez avec le jus de tomates, ajoutez les branches de thym et disposez le tout sur la plancha ou au four à 180 °C. Laissez cuire pendant 30 minutes.
Avec cette recette anti-gaspillage, préparez-vous à recevoir des éloges pour vos talents culinaires !
