Le gâteau renversé aux pommes est l'ami idéal pour vos goûters d'automne. Avec ses tranches de pommes caramélisées et sa texture incroyablement moelleuse, il saura ravir les palais les plus exigeants. Ce dessert, qui évoque la célèbre tarte Tatin, est à la fois facile à préparer et spectaculaire à présenter sur une table, parfait pour une occasion conviviale ou un doux moment en famille.
Influencée par des recettes modernes sur les réseaux sociaux, la créatrice culinaire bakedwithlovebyivy met à l'honneur la pomme dans une version revisitée de la tarte classique. Ce gâteau combine la douceur des pommes enrobées de caramel et une pâte aérienne qui complète ce tableau sucré. À déguster tiède, accompagné d'une boule de glace ou d'un filet de crème pour une touche de gourmandise.
Ingrédients nécessaires
Pour réaliser ce dessert pour 6 à 8 personnes, voici ce dont vous aurez besoin :
- Pâte à gâteau :
8 cuillères à soupe de beurre ramolli, 200 g de sucre blanc, 2 cuillères à soupe de yaourt, 2 œufs, 260 g de farine (+ 2 cuillères à soupe), 1 cuillère à soupe de levure chimique, 1/2 cuillère à café de sel, 1 cuillère à soupe de cannelle, 12 cl de lait, 1/2 cuillère à café d'extrait de vanille, 1/4 cuillère à café d'extrait d'amande. - Garniture :
3 pommes, 170 g de sucre blanc, 60 g d'eau.
Étapes de préparation
Commencez par préchauffer votre four à 180 °C. Dans un grand saladier, battez ensemble le beurre et le sucre jusqu'à obtenir un mélange crémeux. Incorporez le yaourt et les œufs un à un, tout en continuant de mélanger. Dans un autre récipient, combinez la farine, la levure, le sel et la cannelle. Dans un troisième bol, mélangez le lait avec les extraits de vanille et d'amande. Ajoutez progressivement le mélange de farine à la préparation crémeuse, puis intégrez le mélange de lait jusqu'à obtenir une pâte lisse.
Pendant ce temps, préparez les pommes : lavez-les et coupez-les en tranches, en retirant le trognon. Disposez-les côté chair dans un moule graissé tapissé de papier sulfurisé. Pour le caramel, faites chauffer le sucre et l'eau dans une petite casserole jusqu'à obtenir une couleur dorée, puis versez-le sur les pommes. Enfin, versez la pâte à gâteau sur les pommes en lissant la surface. Faites cuire au four pendant 35 à 40 minutes, jusqu'à ce que le gâteau soit doré et ferme au toucher. Laissez refroidir légèrement avant de démouler et de servir, accompagné de glace ou de crème fouettée pour une dégustation optimale.
