Un plat qui séduira tous vos invités.
Ingrédients et préparation
- Endives
- Speck
- Etivaz AOP
- Crème fraîche, bouillon de volaille et farine
- Vin blanc, huile d'olive, ail
- Noix de muscade, sel et poivre
Étapes de préparation
- Commencez par préparer les endives en les effeuillant et en retirant les tiges.
- Dans une poêle, faites chauffer l'huile d'olive avec de l'ail écrasé et faites-y revenir les endives à feu doux. Ajoutez un peu de vin blanc pour conserver l'humidité et laissez cuire jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
- Préchauffez votre four à 180°C.
- Dans une grande casserole, faites fondre le beurre. Incorporez la crème fraîche et le bouillon de volaille. Ajoutez la farine progressivement tout en remuant pour éviter les grumeaux. Laissez cuire à feu doux quelques minutes.
- Lorsque la sauce a épaissi, ajoutez la noix de muscade et le fromage Etivaz AOP, en réservant une partie pour le gratin. Laissez chauffer jusqu'à ce que le fromage soit complètement fondu.
- Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût. Enveloppez chaque endive dans une tranche de speck, disposez-les dans un plat à gratin, nappez de sauce et parsemez de fromage râpé.
- Enfournez pendant environ 20 minutes, jusqu'à ce que le gratin soit bien doré.
Suggestions de service
Servez ce gratin en plat principal accompagné de riz, de pommes de terre au four ou comme garniture avec une viande rôtie. Un vrai délice qui ravira les papilles de vos proches.
