Cette recette inspirée du talentueux Yotam Ottolenghi promet de ravir les amateurs de cuisine simple et délicieuse. Avec cette préparation en one pan, le poulet s’imprègne des arômes d’orange, de sirop d’érable et d’épices pour un résultat à la fois original et savoureux.
Les ingrédients
- 4 cuisses de poulet
- 200 g de pois cassés
- 1 orange
- 50 cl de bouillon de volaille
- 30 ml de sirop d’érable
- 1 tête d’ail
- 1 oignon jaune
- 1 cuillère à soupe de jus de citron vert
- 1 cuillère à café de coriandre
- 1 cuillère à café de cumin
- Huile d’olive
- Sel et poivre
Préparation simple et rapide
- Préchauffez votre four à 200°C.
- Dans un grand saladier, mélangez les cuisses de poulet avec l’orange non pelée coupée en morceaux, l’ail et l’oignon préalablement coupés, ainsi que les épices. Arrosez d’huile d’olive et de sirop d’érable, salez et poivrez.
- Dans un autre saladier, combinez les pois cassés, le bouillon et l’eau. Ajoutez un peu de sel.
- Versez la préparation de pois dans un plat allant au four, puis disposez le poulet mariné dessus. Couvrez le plat et enfournez pendant 1 heure.
- Après une heure, découvrez le plat, badigeonnez le poulet avec du sirop d’érable et remettez au four pour 20 minutes supplémentaires.
- Servez avec un filet de jus de citron vert et un peu de coriandre pour rehausser les saveurs.
Valeurs nutritionnelles
Ce plat apporte 467 kcal par portion avec une belle combinaison de protéines, glucides et fibres. Une excellente option pour un repas équilibré et réconfortant.
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