Un nouveau chapitre s'ouvre pour le célèbre chef après 15 ans au Plaza Athénée.
Ce matin, un communiqué a annoncé la fin d'une époque chez Plaza Athénée: après 15 années de dévouement, Christophe Michalak se lance dans une nouvelle phase de sa carrière. En septembre 2016, il inaugurera une pâtisserie dans le Marais et concentrera son énergie sur sa marque et son école, ouverte depuis 2013.
Le parcours d'un créateur passionné
"À la maison, la vie était un peu rude. J'avais besoin de douceur. Et c'est dans la pâtisserie que je l'ai trouvée," confie Christoph Michalak. Après avoir obtenu son CAP de pâtissier, il a commencé sa carrière à La Bruffière, avant de faire son chemin dans des établissements prestigieux de Londres à New York. En 2000, il prend les rênes de la pâtisserie du Plaza Athénée et réalise son rêve de devenir champion du monde de pâtisserie en 2005. Sa réussite repose sur sa passion inébranlable: "J'invente et réinvente les classiques, comme la religieuse au caramel et mes mille-feuilles à la pêche Melba."
Le Plaza Athénée accueille un nouveau talent
Christophe Michalak passe désormais le flambeau à Angelo Musa, également champion du monde de pâtisserie, à partir du printemps 2016. Musa, perfectionniste et innovant, a un parcours impressionnant, ayant notamment travaillé au Palais du Chocolat chez le chocolatier Pascal Caffet et participé à l'ouverture de la Pâtisserie des Rêves avec Philippe Conticini. Sa prise de fonctions promet de maintenir l'excellence pâtissière du Plaza Athénée.
Où déguster les créations de Christophe Michalak
Pâtisseries Michalak:
60, rue du Faubourg Poissonnière, 75010, Paris. Ouvert du mardi au samedi de 11 heures à 19 heures.
16 rue de la Verrerie, 75004, Paris. Ouvert du mercredi au dimanche de 11 heures à 20 heures.
