La quiche aux légumes et chèvre est un choix à la fois sain et réconfortant, qui ravira les papilles de tous vos proches. Cette recette, à la fois simple et savoureuse, saura apporter couleur et style à votre table.
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 35 minutes
Niveau : facile
Ingrédients
- 1 pâte brisée
- 1 courgette
- 2 carottes
- 1 poivron rouge
- 1 oignon
- 150 g de chèvre frais
- 3 œufs
- 20 cl de crème fraîche liquide
- Huile d’olive, sel, poivre
- Herbes de Provence
Ustensiles nécessaires
- Four préchauffé à 180°C
- Moule à tarte de 24 cm
- Poêle
- Planche à découper
- Couteau bien aiguisé
Préparation
1. Préparation des légumes
Lavez soigneusement tous les légumes. Découpez la courgette et les carottes en rondelles fines, l'oignon en dés et le poivron en lanières. Faites-les revenir dans une poêle avec un peu d'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés.
2. Montage de la quiche
Étalez la pâte dans un moule huilé ou tapissé de papier sulfurisé. Piquez le fond avec une fourchette pour éviter qu’elle ne gonfle. Répartissez le mélange de légumes uniformément sur la pâte.
3. Préparation de l'appareil à quiche
Dans un bol, battez les œufs avec la crème, assaisonnez à votre convenance et incorporez les herbes de Provence. Versez ce mélange sur les légumes déjà disposés.
4. Ajout du fromage
Émiettez le chèvre frais sur le dessus. Le fromage fondra et s'intégrera aux saveurs durant la cuisson.
5. Cuisson
Enfournez pour environ 35 minutes jusqu'à obtenir une quiche dorée et cuite à cœur.
Astuce de chef
Pour une pâte encore plus croustillante, n'hésitez pas à la précuire 10 minutes à blanc avant d’ajouter les légumes.
Accords mets et vins
Servez cette quiche avec un vin blanc sec tel qu'un Sauvignon Blanc ou un Chardonnay léger. Pour une option sans alcool, un thé glacé aux herbes sera idéal.
Info en plus
Originaire de Lorraine, la quiche mêle tradition et modernité. Son appareil classique d'œufs et de crème se marie parfaitement avec divers ingrédients, laissant libre cours à votre créativité culinaire.
Comment servir
Servez la quiche chaude, directement dans son plat. Découpez avec un couteau à pain et accompagnez de belles portions de salade verte fraîche.
