La Cigale d’or, y a quelqu’un ?
Pour rejoindre Seillonnaz, il suffit d'une petite heure depuis Lyon. La route sinueuse alterne entre autoroutes, voies rapides et chemins communaux. Ce charmant village ne dispose pas d'hôtel, mais les voyageurs peuvent s'arrêter aux Granges de Montagnieu (un excellent choix deux étoiles, à partir de 48 euros).
Dès l'entrée dans le village, vers 19 h 30, on ne peut s'empêcher de demander : "Y a-t-il quelqu'un ?" En effet, ce soir-là, nous étions à peine trois : le chef, son épouse et nous, deux des rares clients. La neige tombait à gros flocons, créant un paysage de carte postale et une ambiance presque solennelle. Les menus proposent des créations inventive à des prix plus que raisonnables, commençant à 31 euros pour une cuisine d'un niveau d'une étoile.
Des plats raffinés et audacieux
Chaque assiette est un régal : imaginez une effilochée de tourteau et de crevettes, où les saveurs s'allient avec l'huile d'argan, le gingembre et un mille-feuille de granny-smith. Quant au râble de lièvre, mariné et rôti à la perfection, il est accompagné de légumes racines saisis au wok et d'une sauce poivrade au vinaigre de coing.
Un parcours culinaire hors du commun
Le chef, passionné depuis ses 14 ans, a appris son métier auprès de grands noms comme Guy Martin et à la maison Troisgros à Roanne. Avec son épouse, il a voyagé avant de s'installer dans cette ancienne cure du Bugey. Son choix de s'établir dans un endroit si reculé pourrait sembler fou, mais cette audace charme et crée une atmosphère unique et intime.
Un restaurant qui mérite le détour
Sous les voûtes en pierres de cette petite salle, on ressent une connexion spéciale avec la cuisine. C'est un endroit où l'on reconnaît le vrai travail et le mérite, une vision peut-être désuète, mais qui fait du bien dans un monde où les standards peuvent être si volatils.
Cette adresse est à découvrir absolument, non seulement pour ses mets savoureux et accessibles, mais aussi pour l'expérience mémorable qu'elle offre. Contact : fsimon@lefigaro.fr, Ligne directe : 01 57 08 55 19.
