Pour maîtriser son poids ou atteindre un poids idéal, adopter un régime à faible indice glycémique est recommandé, comme le souligne une publication de l'Université de Harvard.
À l'approche des fêtes, il est crucial de se pencher sur l'indice glycémique des aliments pour éviter un régime drastique en janvier. D'après le réputé Harvard Women's Health Watch, surveiller cet indice est une méthode efficace pour perdre du poids et le maintenir.
Le secret d'un poids sain
Les recherches accumulées au cours des trois dernières décennies indiquent que la clé pour contrôler le poids réside non pas dans la réduction des graisses, mais plutôt dans la diminution des glucides raffinés. En effet, il est préférable de privilégier les aliments à indice glycémique bas. De plus, les études révèlent les bénéfices d'une alimentation à faible indice glycémique sur le risque de diabète, de maladies cardiaques et même de cancer.
Le Dr Ludwig et son équipe ont démontré que les personnes suivant un régime à faible IG brûlent plus de calories après une perte de 10 à 15 % de leur poids initial. Lors d'expériences comparant des repas à IG élevé et à IG faible contenant le même apport calorique, il a été observé que ceux ayant consommé des aliments à IG élevé ressentent une plus grande sensation de faim, tout en affichant un taux de sucre sanguin plus instable.
Une satiété prolongée
Selon le Dr Ludwig, l'indice glycémique est le meilleur indicateur de la rapidité de transformation des glucides en glucose après digestion. Consommer un repas à IG élevé entraîne une montée rapide du glucose dans le sang suivie d'une libération d'insuline qui peut engendrer un coup de fatigue, rendant nécessaire une nouvelle prise alimentaire.
En revanche, les aliments à IG faible sont digérés plus lentement, permettant une élévation progressive du glucose sanguin et une libération d'insuline contrôlée. Cela vous garde rassasié plus longtemps, réduisant ainsi la tentation de grignoter.
Les indices glycémiques varient de 0 à 100 : un IG bas oscille entre 1 et 55, un IG modéré entre 56 et 69, et un IG élevé entre 70 et 100. Un régime à faible indice glycémique doit éviter des aliments tels que le riz et la farine blanche, en faveur de céréales complètes. Les alternatives comme la patate douce et le quinoa sont recommandées, tout comme les fruits entiers en lieu et place des jus qui contiennent davantage de sucre concentré.
