Offrez-vous une recette chaleureuse et délicieuse qui évoque l'été ! Ce poulet crémeux et savoureux est parfait pour les belles journées à venir.
En ragoût, rôti, grillé ou en cocotte, le poulet demeure un allié incontournable dans nos cuisines. Son caractère versatile et son goût plaisent au plus grand nombre. Découvrez cette recette de poulet en cocotte, partagée par Emilie Bernard, alias jemangequoicesoir, sur Instagram. Photographe et auteur culinaire, Emilie, forte de ses 188 000 abonnés, nous dévoile une préparatif simple et succulent à base de blancs de poulet, crème de tomates séchées et parmesan. Une véritable tentation !
Un « one pot poulet » simple et savoureux
Cette préparation, parfaite pour deux personnes, vous évitera le casse-tête du nettoyage. Préparez tout dans une seule cocotte et dégustez sans tracas.
Démarrez par découper 2 blancs de poulet en morceaux. Faites chauffer votre cocotte. Emilie vous conseille : pour savoir si la cocotte est prête, déposez-y un peu d’eau ; si elle s’évapore, c’est pas encore assez chaud, mais si elle roule, c’est parfait !
Saisissez le poulet dans un filet d’huile des tomates séchées, puis incorporez un oignon rouge pelé et émincé ainsi que 150 g de tomates séchées coupées en morceaux. Déglacez avec 15 cl de bouillon de poulet, puis ajoutez 20 cl de crème liquide et 2 poignées de pousses d’épinards, bien rincées et essorées.
Mélangez le tout, couvrez et laissez mijoter pendant environ 10 minutes, jusqu'à ce que le poulet soit tendre. Incorporez alors 100 g de parmesan râpé, salez, poivrez, puis laissez réduire à feu doux pendant 10 minutes, en remuant régulièrement pour épaissir la sauce.
Avant de servir, parsemez de quelques feuilles de basilic et savourez !
Idées d'accompagnement pour le poulet aux tomates séchées
Cette recette peut se déguster aussi bien avec des légumes verts que des féculents, ou même un peu des deux pour équilibrer le repas. En ce printemps, associez ce poulet avec des haricots verts cuits à la vapeur, des petits pois ou de jeunes carottes glacées. Les pommes de terre grenaille ou le boulgour représentent aussi d'excellents choix.
Choisir entre tomates séchées ou tomates à l’huile
Les tomates séchées sont déshydratées, similaires aux raisins secs, avec une texture ferme. En revanche, les tomates à l’huile sont partiellement déshydratées, ce qui leur garde une certaine humidité et leur procure une texture fondante. Conservées dans de l’huile d’olive, elles révèlent des saveurs riches et gourmandes.
