Avec l'arrivée de l'hiver, rien de tel qu'un dessert réconfortant pour se faire plaisir. Les bananes, fruit de saison par excellence, apportent une douceur idéale pour vos créations sucrées. Le chef Cyril Lignac vous propose sa version de banana bread qui saura vous séduire à coup sûr.
La recette du banana bread de Cyril Lignac
Avis aux amateurs de douceurs à base de banane, voici la recette incontournable du célèbre chef. Pour sublimer ce gâteau, accompagnez-le d'une boule de glace, d'un coulis de caramel ou d'une touche de chantilly.
Ingrédients pour 4 personnes :
- 3 bananes entières épluchées
Pour le caramel :
- 100 g de sucre en poudre
- 13 g de beurre doux
- 50 g de crème liquide entière
- 2 g de fleur de sel de Guérande
Pour la préparation à gâteaux :
- 200 g de bananes écrasées
- 100 g de beurre doux
- 150 g de sucre cassonade
- 2 œufs
- 160 g de farine
- 8 g de levure chimique
- 70 g de noisettes hachées
Étapes de la préparation :
- Préchauffez le four à 155°C.
- Tapissez le fond d'un moule à manquer avec du papier sulfurisé et déposez les bananes coupées en deux, côté plat vers le bas.
- Préparez un caramel en versant le sucre dans une sauteuse, laissez fondre jusqu'à obtenir une couleur blonde. Hors du feu, incorporez le beurre puis la crème et le sel, et versez sur les bananes.
- Dans un saladier, écrasez les bananes restantes et mélangez-les avec le sucre, la farine et la levure. Ajoutez le beurre fondu, les œufs et les noisettes, puis incorporez le tout.
- Versez la préparation dans le moule, enfournez pendant 45 minutes.
- Laissez refroidir 30 minutes avant de démouler, et savourez ce délice !
Astuce : Vous pouvez remplacer les noisettes par des noix de pécan ou ajouter des pépites de chocolat pour une touche encore plus gourmande.
Ne manquez pas non plus les autres créations du chef, comme sa tarte aux pommes ou ses biscuits au chocolat, pour compléter votre expérience culinaire.
