Préparez-vous à éblouir vos invités avec une recette aussi belle que délicieuse : le houmous de betterave aux graines de courge et au miel. Ce plat allie la douceur des betteraves à une texture crémeuse, accompagnée de graines de courge caramélisées qui apportent une touche croquante et sucrée. Suivez les étapes pour un apéritif réussi !
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 0 minutes
Difficulté : Facile
Coût : €
Ingrédients
- 500 grammes de betteraves cuites
- 240 grammes de pois chiches cuits
- 2 cuillères à soupe de tahiné
- Le jus d'un demi citron
- 1 gousse d'ail
- 30 grammes de graines de courge
- Miel au goût
- Un filet d'huile d'olive
Ustensiles
- Mixeur ou robot culinaire
- Poêle
Préparation
Étape 1
Mixer les ingrédients : Dans un mixeur, ajoutez les betteraves découpées, les pois chiches, le tahiné, le jus de citron, l'ail pelé et une pincée de sel. Incorporez deux cuillères à soupe d'eau pour obtenir une consistance crémeuse.
Étape 2
Préparer les graines caramélisées : Dans une poêle préchauffée, faites revenir les graines de courge avec du miel et un peu d'huile d'olive, en remuant jusqu'à ce qu'elles soient dorées et bien enrobées. Laissez-les refroidir.
Étape 3
Servir : Dans un bol, déposez le houmous, arrosez d'un filet d'huile d'olive et garnissez avec les graines caramélisées. Salez et poivrez selon votre goût.
Mon astuce de chef
Pour un houmous encore plus lisse, retirez la peau des pois chiches avant de les mixer.
Accord mets-vins
Pour sublimer ce plat, accompagnez-le d'un vin blanc sec et frais, tel qu'un Sancerre ou un Pouilly-Fumé, qui viendra équilibrer la douceur des betteraves.
L’info en plus
Le houmous, venant du Proche-Orient, est traditionnellement réalisé avec des pois chiches et du tahiné. Cette version à la betterave offre une palette de couleurs vibrantes et des saveurs innovantes qui séduiront les épicuriens.
