Les 8 et 9 octobre, le plus grand salon vegan ouvre ses portes au CENTQUATRE à Paris. Cette année, nous avons interviewé Swantje Tomalak, l'organisatrice du salon VeggieWorld Paris, qui partage sa vision du mouvement vegan.
Une passion inébranlable pour le veganisme
Swantje Tomalak, directrice de VeggieWorld France, incarne parfaitement l’esprit vegan. Originaire d'Allemagne, elle a grandi dans un environnement où plus d'un million de personnes ont adopté ce mode de vie, et Berlin s'est imposée comme la capitale européenne du veganisme. Elle évoque avec conviction l'importance d'une alimentation respectueuse de l'environnement et bénéfique pour la santé.
Un mouvement en pleine expansion
Interrogée sur l'évolution du veganisme en France, elle répond : "Vegan ne signifie pas sacrifier le goût. Des chefs renommés comme Attila Hildemann et Björn Maschinski démontrent que la gastronomie vegan peut être délicieuse. Le livre d'Attila, 'Vegan for', s'est vendu à 750 000 exemplaires !" Elle souligne que le phénomène n'est plus éphémère : une étude de Greenflex révèle qu'environ 2 millions de Français sont végétariens et 38% ont récemment réduit leur consommation de viande. Les grandes surfaces comme Carrefour et Monoprix proposent désormais des gammes de produits vegan, alimentant une véritable explosion sur le marché.
Veganisme : au-delà d'une simple alimentation
Pour Swantje, le veganisme englobe bien plus que l'alimentation. C'est un mode de vie qui inclut des choix en matière de cosmétique et de vêtements, privilégiant des produits sans ingrédients d'origine animale. Elle remarque que même des matières comme la laine sont remises en question à la lumière des conditions d'élevage. "Il existe d'innombrables alternatives : bambou, caoutchouc, et des vêtements adaptés disponibles au salon. Être vegan, c'est aussi rester à la mode." Elle rassure néanmoins : on peut pratiquer un veganisme flexible, faisant évoluer ses habitudes alimentaires tout en gardant un équilibre.
