Julie Andrieu dévoile une recette estivale inratable : un crumble aux légumes d’été, simple et rapide à préparer. Parfait pour les repas de saison !
Les légumes d'été, véritables stars de la saison, trouvent leur place dans de nombreuses recettes. Julie Andrieu les met à l'honneur dans des plats comme un gratin de courgettes ou des artichauts pour accompagner des pâtes. Cependant, son irrésistible crumble aux brocolis et tomates cerises est à découvrir sur son site. Avec tant de variations disponibles, chacun peut y trouver son bonheur !
Quels légumes d'été privilégier ?
L'été est la saison idéale pour savourer une variété de légumes colorés. Voici quelques incontournables :
- Artichauts
- Aubergines
- Brocolis
- Carottes
- Choux-fleurs
- Concombres
- Courgettes
- Haricots verts
- Maïs
- Oignons
- Petits pois
- Poivrons
- Pommes de terre
- Radis
- Salades (laitue, romaine, chicorée)
- Tomates
Ces légumes se prêtent à de nombreuses préparations : en tartes, quiches, pizzas ou en flans. Ils sont parfaits pour un pique-nique estival !
Préparation du crumble d'été de Julie Andrieu
Ce crumble allie croustillant et fraîcheur, un vrai délice qui se prépare en un rien de temps. Idéal pour ceux qui souhaitent un plat savoureux sans passer des heures en cuisine.
Ingrédients pour 4 personnes :
- 1 brocoli de 500 g (ou 2 petits)
- 200 g de tomates cerises
- 1 petite gousse d’ail
- 60 g de beurre
- 60 g de farine semi-complète (ou sarrasin)
- 60 g de chapelure
- 60 g de parmesan
- 1 filet d’huile d’olive
- 1 cuil. à soupe rase de moutarde
- Facultatif : une pincée de piment d’Espelette, paprika ou herbes de Provence
Instructions :
- Préchauffez le four à 210°C (ventilé).
- Dans une grande casserole d'eau bouillante salée, plongez le brocoli.
- Mélangez la chapelure, le beurre, le parmesan, la farine et l’ail haché. Assaisonnez et mélangez pour obtenir une texture sableuse. Réservez au frais.
- Une fois le brocoli égoutté, hachez-le grossièrement. Combinez-le avec les tomates cerises, l’huile d’olive et la moutarde, puis répartissez dans des ramequins. Ajoutez le crumble sur le dessus et enfournez pour 15 minutes à 210°C. Servez chaud ou tiède.
