Réunir la famille autour d’un plat chaleureux est un plaisir que l’on se doit de savourer. Lou Elsener, influenceuse culinaire, a récemment partagé sa version revisitée de la blanquette, utilisant du poulet au lieu du veau, ce qui la rend à la fois plus rapide et économique.
recette simple de blanquette au poulet
Pour concocter ce délice, il vous faudra :
- 400 g de blancs de poulet
- 2 grosses carottes
- 2 blancs de poireau
- 3 champignons bruns
- 1 oignon et 1 échalote
- 1 gousse d’ail
- 40 cl de bouillon de volaille
- 50 g de crème fraîche
- 1 jaune d’œuf
- 50 g de beurre et 50 g de farine
- Paprika, thym et laurier
Commencez par laver, éplucher et couper tous les légumes en gros morceaux. Dans une cocotte, faites chauffer un peu d’huile d’olive et ajoutez l’oignon, l’échalote et l’ail hachés. Intégrez ensuite le poulet coupé, jusqu’à ce qu’il soit doré. Mouillez avec le bouillon et laissez mijoter pendant une heure.
la sauce crémeuse pour sublimer le plat
Préparez maintenant la célèbre sauce crémeuse. Dans une petite casserole, faites fondre le beurre, ajoutez la farine et mélangez. Incorporez progressivement le bouillon pour obtenir une sauce lisse. Dans un bol, mélangez le jaune d’œuf et la crème, puis combinez-les à votre roux. Une fois le poulet et les légumes cuits, intégrez-les dans la sauce en les égouttant.
Pour un accompagnement parfait, servez votre blanquette avec du riz blanc. Cette recette, rapide à réaliser, est un véritable régal pour les papilles !
