Aujourd'hui, plongeons dans la préparation d'une salade de chou chinois aux crevettes et à l'avocat. Ce plat marie des textures croquantes et fondantes, le tout rehaussé par la délicatesse des crevettes. Suivez le guide pour concocter une entrée ou un plat léger qui ravira vos papilles.
15 minutes
0 minutes
facile
€€
Ingrédients essentiels
- 1 chou chinois
- 200 grammes de crevettes cuites décortiquées
- 1 avocat
- 1 citron vert
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
- 2 cuillères à soupe de sauce soja (optionnellement faible en sel)
- 1 cuillère à soupe de graines de sésame grillées
- coriandre fraîche hachée (facultatif)
- sel et poivre du moulin
Matériel requis
- saladier
- couteau bien aiguisé
- planche à découper
Préparation de la salade
Étape 1 : Préparation du chou
Lavez le chou chinois et séchez-le soigneusement avant de le découper en fines lanières. Cette technique, appelée julienne, consiste à tailler les aliments en bâtonnets fins. Placez-les dans un grand saladier.
Étape 2 : Préparation de l'avocat
Prélevez la chair de l'avocat, après avoir enlevé le noyau, et taillez-la en petits dés, une technique nommée brunoise.
Étape 3 : Assemblage des ingrédients
Ajoutez les crevettes à votre mélange, puis arrosez le tout avec le jus de citron vert pour une touche acidulée et rafraîchissante.
Étape 4 : Préparation de la vinaigrette
Dans un bol, mélangez vigoureusement l'huile d'olive et la sauce soja jusqu'à obtenir une émulsion homogène. Assaisonnez légèrement avec du sel et du poivre selon votre goût.
Étape 5 : Finition et présentation
Mélangez délicatement tous les ingrédients dans votre saladier. Terminez en saupoudrant de graines de sésame toastées pour ajouter du croquant et une touche décorative.
Astuce de chef
Variez les plaisirs en ajoutant des lamelles de mangue ou des morceaux de poivron rouge pour une explosion de couleurs et de saveurs !
Accords mets et vins
Pour accompagner cette salade, un vin blanc sec tel qu'un Riesling frais accentuera la douceur des crevettes et l'onctuosité de l'avocat.
Trivia culinaire
Le saviez-vous ? Le chou chinois, délicieux et nutritif, est parfait pour les recettes légères alliant croquant et peu de calories.
