Une recette irrésistible qui ravira tant les gourmands que les amateurs de cuisine rapide.
Ingrédients et préparation
1) Commencez par porter une grande casserole d'eau salée à ébullition. Faites cuire le riz pendant 2 minutes de moins que le temps indiqué sur l'emballage.
Pelez et râpez le gingembre. Faites chauffer de l'huile dans une grande poêle, ajoutez le gingembre et le piment, puis retirez la première feuille de citronnelle. Hachez finement les tiges de citronnelle et incorporez-les. Faites revenir le tout pendant 5 minutes sans laisser colorer.
2) Découpez la noix de veau en fines lamelles et ajoutez-les dans la poêle. Faites dorer à feu vif pendant 3 minutes, puis réduisez le feu, couvrez et laissez cuire pendant 3 minutes supplémentaires.
Sauter le riz
3) Ajoutez le riz cuit ainsi que la sauce soja, puis mélangez soigneusement. Augmentez la chaleur et faites sauter l'ensemble pendant 5 minutes.
4) Hors du feu, incorporez la coriandre grossièrement hachée et les tiges d'oignon nouveau finement ciselées. Servez immédiatement pour apprécier toutes les saveurs.
Astuces de Louise Denisot
Pour une note de fraîcheur et de peps, n'hésitez pas à accompagner votre plat de quelques quartiers de citron vert.
