Le concombre n'est pas seulement fait pour les salades estivales ! Avec cette recette de concombre sauté à la moutarde, vous allez redécouvrir ce légume sous un nouvel angle. Facile et rapide à préparer, ce plat saura séduire vos invités avec son goût relevé et sa légèreté.
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
Niveau de difficulté : facile
Ingrédients
- 2 concombres
- 2 cuillères à soupe de moutarde à l’ancienne
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 2 gousses d'ail
- 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
- Sel et poivre
Ustensiles nécessaires
- Une poêle
- Une planche à découper
- Un couteau
Préparation
Étape 1 : Préparation des concombres
Commencez par bien laver les concombres. Coupez-les en deux dans le sens de la longueur et retirez les pépins. Découpez ensuite chaque moitié en demi-lunes d'épaisseur modérée.
Étape 2 : Cuisson initiale
Chauffez l'huile d'olive dans une poêle à feu moyen.
Étape 3 : Sautage des concombres
Une fois l'huile chaude, ajoutez les demi-lunes de concombre et faites-les sauter pendant environ 5 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient dorées tout en restant croquantes.
Ajoutez ensuite l'ail finement haché et laissez cuire brièvement pour libérer les arômes, sans brûler l'ail.
Incorporez la moutarde à l’ancienne, mélangez bien pendant une minute pour enrober les morceaux de concombre.
Déglacez avec le vinaigre balsamique et assaisonnez selon votre goût avec du sel et du poivre. Laissez mijoter encore 2 minutes.
Astuces et conseils
Pour enrichir ce plat, vous pouvez ajouter une cuillère de crème fraîche ou de yaourt nature avant de servir.
Accord vin
Un vin blanc sec et fruité, tel qu'un Sauvignon Blanc ou un Chablis, viendra parfaire les saveurs de ce plat.
Éléments intéressants
Le saviez-vous ? Le concombre est composé de plus de 95 % d’eau, en faisant un légume désaltérant et léger. Sa texture croquante est un excellent atout pour des plats chauds.
Présentation
Servez ce plat immédiatement pour conserver le croquant. Choisissez des assiettes plates où la texture des concombres sautés pourra être mise en valeur. Des couverts simples suffisent pour apprécier ce délice aromatique, agrémenté d'une touche de verdure.
