À la recherche d'une idée savoureuse pour le repas de ce soir ? Optez pour ce risotto de crozets aux champignons et au parmesan. Ce plat crémeux et réconfortant apportera une ambiance montagnarde à votre dîner.
Les crozets, ces petites pâtes savoyardes, sont idéales pour lutter contre le froid. Originaires de la Savoie, elles font toujours sensation en hiver. Les habitants préparent souvent de délicieux gratins, mais aujourd'hui, la créatrice culinaire Salutcestclaire nous dévoile une version surprenante en risotto. Une belle manière de détourner cette spécialité italienne tout en ravissant les papilles de vos convives.
Une recette conviviale pour un dîner familial réussi
Quand la Savoie se marie à la cuisine italienne, cela donne lieu à un risotto de crozets aux champignons et parmesan d’un réconfort inégalé. Facile à réaliser, cette recette ravira toute la famille sans grever votre budget. En quête d’un plat simple à préparer qui change de l’ordinaire ? Ne cherchez plus, cette recette va vous séduire !
Ingrédients nécessaires pour 2 personnes :
- 200 g de crozets
- 2 échalotes (ou 1/2 oignon jaune)
- 1 gousse d’ail
- 10 cl de crème liquide
- 5 cl de vin blanc de cuisine
- 200 g de champignons
- 60 cl de bouillon de poule (ou de légumes)
- 50 g de parmesan
- 1/2 botte de ciboulette
- huile d’olive, sel et poivre
Étapes de préparation :
- Ciseler les champignons et les échalotes, puis hacher l’ail.
- Dans une grande casserole, faire revenir l’ail, les échalotes et les champignons dans un filet d’huile pendant environ 5 à 6 minutes. Pour un goût de noisette, ajoutez un petit morceau de beurre et assaisonnez.
- Une fois les champignons cuits, les réserver. Dans la même casserole, ajouter les crozets et les faire revenir, puis déglacer avec le vin blanc. Ajouter progressivement le bouillon au fur et à mesure qu’il est absorbé.
- À la fin de la cuisson, ajuster l’assaisonnement, ajouter la crème, les champignons, le parmesan et la ciboulette ciselée.
Où dénicher des crozets ?
Aujourd'hui, les crozets se trouvent facilement dans de nombreuses grandes surfaces, bien au-delà de leur région d'origine. Carrefour, Leclerc ou Géant Casino en proposent souvent, que ce soit dans le rayon des pâtes sèches ou au frais. N’hésitez pas à les chercher !
