Vous préparez un repas entre amis et souhaitez maîtriser votre budget ? Ne cherchez pas plus loin, cette recette de risotto à la tomate est à la fois économique, généreuse et délicieuse. C'est le plat idéal pour un moment de convivialité.
Le risotto : un classique de la gastronomie italienne ! Apprécié aux quatre coins du monde, ce plat se distingue par sa texture crémeuse et son goût réconfortant. Pour apporter une touche originale et de saison à ce classique, Clémentine Vaccon, connue sous le pseudo @clemfoodie, utilise des tomates fraîches. Servi à vos convives, ce risotto à la tomate ravira leurs papilles tout en respectant votre budget, grâce à des ingrédients faciles à trouver.
Quel riz choisir pour un risotto parfait ?
En Italie, le choix du riz est primordial pour un risotto réussi. Les riz à risotto, de petite taille et ronds, sont généralement préférés. Le riz Arborio est particulièrement prisé pour sa capacité à donner une texture crémeuse au plat. Facilement disponible en magasin, veillez à choisir un riz de bonne qualité, car certains labels peuvent être trompeurs quant à leur provenance. Les riz Arborio produits en Italie sont souvent les meilleurs.
Préparez votre risotto à la tomate simplement
Pour émerveiller vos amis sans vous épuiser en cuisine, suivez la recette aisée de Clémentine Vaccon.
Ingrédients :
- 1 filet d’huile d’olive
- 2 échalotes émincées
- 2 gousses d’ail hachées
- 130 g de riz Arborio
- 1 cuillère à soupe de concentré de tomates
- 400-500 ml de bouillon de légumes
- 250 g de tomates cerises coupées en deux
- 50 g de pecorino ou de parmesan râpé
- Sel
- Poivre
- Basilic frais haché
Étapes de préparation :
- Faites suer l’ail et les échalotes dans une poêle avec l’huile d’olive.
- Ajoutez le riz et faites-le revenir pendant 1 à 2 minutes, puis intégrez le concentré de tomates.
- Couvrez avec le bouillon de légumes, ajoutez les tomates cerises et laissez mijoter à feu moyen pendant environ 15-20 minutes, jusqu’à obtenir un riz al dente.
- Incorporez le pecorino râpé, mélangez bien, assaisonnez si besoin.
- Dressez avec du basilic frais et un peu de poivre. Savourez !
Accompagnements idéaux pour un risotto
Le risotto se suffit à lui-même, tant il est copieux. Cependant, pour compléter votre plat, vous pouvez le servir avec un osso bucco, traditionnellement à Milan, ou avec du poulet. Moins courant, le poisson peut également l’accompagner.
