Des ananas sur une pizza ? Un sacrilège selon Michele Pascarella ! Le meilleur pizzaiolo de l'année nous explique comment concocter une véritable pizza à l'italienne.
Halte aux tranches d'ananas sur les pizzas ! Nos voisins italiens peinent à accepter cette tendance culinaire. Dernièrement, Michele Pascarella, élu meilleur pizzaiolo de l'année, a fermement exprimé son opposition. Il profite de l'occasion pour partager ses conseils sur la préparation d'une pizza authentique.
Les règles d'or pour une pizza digne du meilleur pizzaiolo
Michele Pascarella, récemment couronné meilleur pizzaiolo de l'année 2023, a été interrogé par NPR sur la question brûlante de l'ananas sur la pizza. Sa réponse ne surprendra pas : "Les ananas, je ne les aime pas trop sur les pizzas, désolé à tous les fans de pizza-ananas".
Pour rectifier le tir auprès des amateurs de pizza, il a gentiment partagé ses recommandations pour réaliser la meilleure pizza possible. Possesseur du restaurant Napoli on the Road à Londres, voici ses cinq conseils incontournables :
- Utilisez uniquement des ingrédients frais et de saison. "C'est très important, car cela réduit les coûts et améliore la qualité".
- Optez pour la simplicité. "Les meilleures pizzas comportent peu d'ingrédients, la recette des meilleurs chefs est souvent la plus simple".
- Si vous préparez votre propre pâte mais ne disposez pas de tout l'équipement, ajoutez un peu d'eau. "Pour un kilo de farine, privilégiez 700 grammes d'eau".
- Quatrième commandement : pas de fruits sur les pizzas ! Inutile d'ajouter des aliments sucrés lorsque vous avez déjà de la sauce tomate.
- Enfin, continuez à apprendre ! L'objectif du chef ? Créer une nouvelle pizza chaque jour.
Avec tous ces conseils du meilleur pizzaiolo de l'année, vous êtes prêt à réussir votre prochaine pizza maison. À vous de jouer !
