Pour célébrer Noël ou toute autre occasion spéciale, laissez-vous séduire par notre recette de saumon gravlax enrichie d'une vinaigrette éclatante de grenade. Ce plat combine le goût délicat du saumon avec une note sucrée et acidulée, parfaite pour émerveiller vos convives.
Ingrédients nécessaires
- 600 g de saumon frais
- 2 cuillères à soupe de gros sel
- 2 cuillères à soupe de sucre
- 1 cuillère à café de poivre concassé
- Le jus et les zestes de 2 citrons
- 1 grenade, pour la vinaigrette
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
Préparation du saumon
Mélangez le sel, le sucre et le poivre pour créer un mélange de marinade. Recouvrez le saumon de ce mélange, puis enveloppez-le dans du film alimentaire. Laissez mariner au réfrigérateur pendant 24 à 48 heures. Ensuite, rincez et séchez délicatement le saumon.
Vinaigrette à la grenade
Pressez la grenade pour obtenir le jus et mélangez-le avec l'huile d'olive, les zestes de citron et un peu de sel. Cette vinaigrette apportera une touche acidulée et colorée à votre plat.
Servez votre saumon gravlax tranché finement, arrosé de vinaigrette de grenade, pour une entrée raffinée qui ravira les palais les plus exigeants.
