Ce pimpant piment rouge réveille nos papilles en douceur, avec un zeste de piquant.
Salade exotique
Pour une touche fraîche, coupez une mangue et un avocat en fines lamelles, puis arrosez-les d'un filet de citron vert. Disposez les tranches en rosace sur chaque assiette, puis ajoutez 16 crevettes cuites décortiquées. Terminez par une garniture de ciboulette et arrosez le tout d'une vinaigrette à base de vinaigre de poivron, de piment d'Espelette et d'huile d'olive.
Tarte fine à la tomate
Préparez quatre cercles de pâte feuilletée de 15 cm de diamètre. Étalez de la moutarde au piment d'Espelette sur les fonds, puis garnissez de fines lamelles de tomate. Placez une tranche de mozzarella au centre et enfournez à 200°C pendant 15 à 20 minutes. Servez avec quelques feuilles de basilic frais et une petite salade.
Tapas sucrées-salées
Pour un apéritif savoureux, préparez des croûtons avec du pain de campagne badigeonné d'huile d'olive et doré au four. Recouvrez chaque croûton d'une lamelle de jambon Serrano et d'une fine tranche de fromage Ossau-Iraty. Ajoutez un tour de moulin à poivre puis déposez une noisette de gelée de piment d'Espelette pour une explosion de saveurs.
La eat list
Pour agrémenter vos plats, essayez :
- La moutarde en tube au piment d'Espelette (www.surlesquais.com)
- La gelée de piment d'Espelette (www.terreexotique.fr)
- Le vinaigre à la pulpe de poivron et au piment d'Espelette (www.alolivier.com).
