Le quinoa, grain sans gluten aux nombreuses propriétés, peut être cuit de différentes manières. À l'eau, à la vapeur, comme un risotto ou même en risotto, voici nos conseils pour réussir la cuisson du quinoa à tous les coups.
Les différentes méthodes de cuisson du quinoa
- À la vapeur
- Au four
- À l'eau
- Façon risotto
- Façon pilaf
- Idées recettes
Le quinoa est devenu une référence en matière de céréales saines et savoureuses. Riche en protéines, sans gluten et ayant un index glycémique bas, sa popularité ne cesse de croître. Avec tant d'avantages, il est naturel de se demander comment cuire le quinoa. Heureusement, cette céréale s'adapte à toutes vos envies, que ce soit à l'eau, à la vapeur ou sous forme de risotto. Voici les astuces indispensables pour une cuisson réussie !
La cuisson du quinoa à la vapeur
Pour cuire le quinoa à la vapeur, placez-le dans votre cuit-vapeur en ajoutant 1,5 fois son volume en eau. Laissez cuire durant 20 minutes.
La cuisson du quinoa au four
Cette méthode permet d'obtenir une belle croûte tout en conservant un intérieur fondant. Préchauffez votre four à 180°C. Dans un plat, déposez le quinoa et ajoutez trois fois son volume en eau ou en bouillon assaisonné. Enfournez à mi-hauteur et laissez cuire 50 minutes.
La cuisson du quinoa à l'eau
Le quinoa peut se savourer chaud ou froid, mais il doit impérativement être cuit. La méthode la plus simple est de le cuire à l'eau. Voici les étapes :
- Lavez les graines deux fois pour éliminer l'amertume.
- Égouttez-les soigneusement.
- Pour chaque volume de quinoa, comptez 1,7 volumes d'eau. Par exemple, pour 100 g de quinoa, utilisez 212,5 ml d'eau.
- Dans une casserole, faites bouillir l'eau avec une pincée de sel.
- Ajoutez le quinoa et laissez cuire pendant 10 minutes.
- Retirez du feu et laissez reposer 20 minutes pour que les graines absorbent l'eau.
Cuisson du quinoa façon risotto
Tout comme avec le riz, vous pouvez cuire le quinoa comme un risotto en y ajoutant divers légumes. Voici la méthode :
- Faites revenir un oignon coupé finement dans un peu d'huile d'olive.
- Portez un bouillon de légumes à ébullition.
- Ajoutez le quinoa à l'oignon, remuez, puis incorporez le bouillon progressivement.
- Laissez mijoter à feu doux en remuant régulièrement jusqu'à ce que le quinoa soit bien cuit. Ajoutez des légumes ou du parmesan selon vos envies.
Le quinoa façon pilaf
Pour cuisiner le quinoa à la manière du riz pilaf, commencez par le rincer plusieurs fois et égouttez-le. Faites dorer des oignons dans une casserole avec de l'huile d'olive, ajoutez le quinoa, puis mouillez avec du bouillon. Salez, poivrez et laissez cuire jusqu'à absorption complète du liquide.
Idées recettes avec du quinoa
Le quinoa se marie parfaitement avec des saveurs sucrées-salées, comme avec des agrumes. Pensez également à l'utiliser en gratin ou pour farcir des tomates. Ses possibilités sont infinies, profitez-en !
