Profitez de la saison avec ce fruit bon marché et savoureux.
En dépit des traditions gourmandes, le clafoutis ne se limite pas seulement aux cerises. Pourquoi savourer ce délice uniquement en juin ? Ce dessert moelleux peut tout aussi bien être concocté avec des abricots, des prunes, voire des figues. Grâce à la recette simplissime de Cyril Lignac, vous ferez du clafoutis votre allié gourmand pour la rentrée. Sur RTL, le chef pâtissier propose ses conseils pour une réalisation parfaite.
Le fruit vedette : la mirabelle
Pour cette version, Cyril Lignac met la mirabelle à l'honneur. Avec sa teinte dorée et son goût sucré qui évoque encore l'été, ce petit fruit reste abordable. Le chef recommande d'opter pour les mirabelles légèrement moins mûres : "Quand elles manquent un peu de maturité, vous pouvez les utiliser pour un clafoutis. Elles vont cuire et se compoter", explique-t-il à RTL. Une recette qui promet de ravir tous les palais !
Ingrédients pour le clafoutis aux mirabelles
Pour réaliser ce clafoutis pour 4 personnes, voici les ingrédients nécessaires :
- 400 g de mirabelles, lavées
- 200 g de farine
- 4 œufs
- 150 g de sucre
- 50 cl de lait
- 1 pincée de sel fin
- 2 c. à soupe d'eau-de-vie de mirabelle (facultatif)
Préparation du clafoutis
1. Préchauffez le four à 180°C. Beurrez généreusement un moule et disposez-y les mirabelles.
2. Dans un saladier, battez les œufs avec le sucre, la moitié de la farine et le sel.
3. Incorporez le lait progressivement, puis ajoutez le reste de la farine. Mélangez bien à l’aide d’un fouet. Ajoutez l’eau-de-vie de mirabelle si désiré.
4. Versez la préparation sur les mirabelles dans le moule.
Après 30 minutes de cuisson au four, votre clafoutis sera joliment doré. Laissez-le refroidir un peu avant de le déguster. Accompagné d'une boule de crème glacée, ce clafoutis sera le dessert parfait pour clore l'été en beauté !
