Malgré leur cuisson, les compotes conservent-elles leurs bienfaits nutritionnels ? Quels éléments faut-il vérifier lors de l'achat de compotes industrielles ? Voici des réponses.
Selon une étude d’Opinionway pour la Fédération des Industries d’Aliments Conservés (FIAC) réalisée en mai 2022, 91 % des Français consomment de la compote. Ce délice fruité a de nombreux avantages, mais remplace-t-il efficacement les fruits frais et de saison ? Cela dépend des circonstances. Découvrons ensemble tout ce qu'il faut savoir sur la compote, ainsi que quelques recettes à essayer.
Les bénéfices des compotes par rapport aux fruits frais
Chaque année, le refrain alimentaire semble identique : pommes, poires, clémentines, oranges, bananes et raisins. Si vous aspirez à plus de variété dans vos repas, envisager la compote peut être une solution. Bien qu’elle ne substitue pas aux fruits frais, la compote offre une alternative savoureuse et équilibrée. Voici quelques éléments à considérer :
- Les fruits, même cuits, conservent une partie de leurs bienfaits nutritionnels. Les compotes sont riches en fibres et antioxydants, et certaines vitamines demeurent, selon les variétés de fruits utilisées. Une portion de 100 g de compote comptabilise comme une portion de fruits dans le cadre du Programme National Nutrition Santé (PNNS).
Bien choisir sa compote industrielle
Si faire sa propre compote est simple, nombreuses sont celles et ceux qui optent pour l’achat. L'essentiel est de prêter attention aux informations figurant sur l’emballage. Voici quelques conseils utiles :
- Préférez des compotes sans sucres ajoutés. Examinez la liste des ingrédients avec attention : une bonne compote ne doit comporter que des fruits. Moins il y a d’additifs, mieux c'est pour votre santé.
Des compotes faites maison : la meilleure option
Réaliser une compote est rapide et représente une façon délicieuse de faire ingérer des fruits aux jeunes récalcitrants ! Serve chaude ou froide, la compote saura séduire toutes les papilles. Voici quelques recettes faciles :
- Compote de pomme sans sucre : Pelez 4 pommes, coupez-les, faites-les fondre avec 20 g de beurre, une gousse de vanille, ajoutez de l'eau, et laissez mijoter 20-25 minutes. Écrasez pour obtenir la texture souhaitée.
- Compote de pomme au miel : Épluchez 800 g de pommes, ajoutez du jus de citron, 2 cuil. à soupe de miel et d'eau, et faites cuire à feu doux jusqu'à tendreté. Mixez et dégustez frais.
- Compote de pomme et caramel au beurre salé : Mélangez 600 g de pommes avec du jus de pommes et du caramel, laissez cuire jusqu'à ce que les pommes soient fondantes, et savourez chaude ou froide.
