La soupe au potiron est une véritable invitation à la chaleur et à la convivialité, surtout lorsque les jours raccourcissent et que les températures baissent. Ce plat réconfortant est idéal pour rassembler la famille autour d'un repas doux et savoureux. Découvrez ci-dessous comment préparer cette recette simple et délicieuse.
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Difficulté : facile
Ingrédients essentiels
- 800 grammes de potiron en conserve
- 2 cubes de bouillon de légumes
- 200 millilitres de crème fraîche
- 1/2 cuillère à café de noix de muscade moulue
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- Sel et poivre au goût
Ustensiles nécessaires
- Un mixeur plongeant
Préparation de la soupe
Étape 1
Dans une grande casserole, chauffez l'huile d'olive à feu moyen. Incorporez le potiron en conserve.
Étape 2
Ajoutez les cubes de bouillon de légumes préalablement dissous dans un litre d'eau chaude.
Étape 3
Laissez mijoter à feu doux pendant environ 20 minutes, en remuant régulièrement.
Étape 4
Retirez du feu et utilisez un mixeur plongeant pour réduire la soupe en purée lisse.
Étape 5
Remettez sur le feu, ajoutez la crème fraîche et assaisonnez avec du sel, du poivre et la noix de muscade.
Étape 6
Laissez mijoter encore 10 minutes à feu doux. Goûtez et ajustez l'assaisonnement selon vos préférences.
Astuce du chef
Pour une touche croquante, parsemez des graines de courge grillées sur chaque bol avant de servir.
Accord mets et vins
Servez cette soupe avec un vin blanc sec comme un chardonnay, qui complétera parfaitement la douceur du potiron.
En savoir plus
Le potiron, originaire d'Amérique du Sud, a été introduit en Europe au XVIe siècle. Riche en vitamines et peu calorique, il est un ingrédient de choix pour des plats sains et nutritifs.
