En France, le croque-monsieur est une véritable fierté. Mais de l'autre côté de l'Atlantique, les Américains n'ont rien à envier avec leur sandwich irrésistiblement fondant.
Avec sa recette simple et savoureuse, le croque-monsieur combine jambon, fromage et béchamel entre deux tranches de pain de mie. Ce classique fait partie intégrante du patrimoine culinaire français et se retrouve sur les menus de toutes les brasseries parisiennes. Généralement servi avec des frites et une salade verte, il se voit parfois agrémenté d'un œuf au plat, méritant alors le titre de « croque-madame ».
Cette spécialité serait née dans les années 1910, au bistrot parisien "Le Bel Âge" situé sur le boulevard des Capucines. Selon les dires, le propriétaire, Michel Lunarca, aurait imaginé ce sandwich par manque de baguettes, optant pour du pain de mie qu'il aurait fait griller. La raison de son nom demeure toutefois un mystère, mais une anecdote raconte que dans un élan humoristique, il aurait suggéré à un client que le sandwich contenait de la viande… de monsieur.
De leur côté, les diners américains se montrent fiers de leur propre sandwich emblématique : le tuna melt. Ce plat, qui allie thon et fromage fondu, aurait été accidentellement créé lorsqu'un chef de Caroline du Sud aurait fait tomber sa salade de thon sur un grilled cheese.
Pour vous permettre de juger, voici une recette du chef François-Régis Gaudry. Dans un saladier, mélangez 150 g de thon au naturel bien égoutté avec 3 cuillères à soupe de mayonnaise. Ajoutez 5 filets d'anchois, 1 cuillère à soupe de câpres finement hachées, un demi-bouquet d'estragon, 2 cébettes et 1 petite échalote émincées, ainsi que les zestes et le jus d'un demi-citron.
Râpez ensuite 75 g de cheddar et toastez 4 tranches de pain de mie. Disposez du cheddar sur deux tranches, étalez la farce au thon, ajoutez du cheddar et recouvrez avec les tranches de pain restantes, en pressant légèrement.
Fini les endives noyées sous la béchamel : cette recette express plaît à tous ceux qui la goûtent
"C'est doux et ça fond super bien" : pour sa raclette, un fromager préfère cette option moins chère et aussi bonne
Faites dorer les sandwiches 2 minutes de chaque côté dans une poêle à feu moyen-fort avec du beurre. Laissez-les reposer à couvert sur feu éteint pendant 2 minutes. Enfin, coupez-les en diagonale et dégustez-les immédiatement pour savourer leur cœur fondant, laissant de côté chauvinisme et rivalités. Prêt pour cette aventure gourmande ?
