Alors que les températures commencent à chuter, c'est le moment idéal pour se tourner vers les soupes réconfortantes faites maison. Opter pour le fait-maison a des bénéfices indéniables pour la santé.
Pourquoi privilégier les soupes faites soi-même ?
Les soupes préparées à la maison sont bien plus nutritives que leurs homologues industrielles. Non seulement elles sont plus riches en fibres et en vitamines, mais elles permettent aussi de contrôler le sel et les matières grasses contenues. L'association des consommateurs UFC-Que-Choisir recommande les soupes surgelées, qui sont proches des soupes faites maison, ainsi que les soupes fraîches, bien que souvent plus coûteuses.
À éviter, en revanche, les soupes déshydratées où il suffit d'ajouter de l'eau chaude. Ces dernières sont souvent pauvres en nutriments essentiels, mais remplies d'additifs. De plus, les soupes en briques devraient être réservées pour des occasions particulières, car elles peuvent être trop grasses et salées.
La simplicité de préparer sa propre soupe
Créer sa propre soupe est un jeu d'enfant. Il suffit de choisir les légumes que vous aimez, de les éplucher et de les couper en morceaux. Placez-les dans une grande casserole avec des aromates comme des oignons ou de l'ail. Couvrez le tout d'eau ou de bouillon, ajoutez une pincée de sel et des herbes selon vos goûts. Faites mijoter à feu doux pendant environ 40 minutes, puis mixez le tout pour obtenir une texture veloutée. Ajoutez un peu de crème pour plus de douceur, et le tour est joué !
En panne d'idées pour vos repas ? Voici 6 recettes simples de soupes à réaliser chez soi : un velouté de butternut, une soupe de légumes rôtis, une soupe de pois cassés aux fanes, une soupe nourrissante au petit épeautre, un velouté de brocolis au lait de coco, et un velouté de lentilles corail au potimarron.
Source : UFC-Que-Choisir
