Il est souvent pensé que le sel est l'ennemi de notre santé, mais certains aliments salés peuvent s'avérer bénéfiques pour le corps. Selon la diététicienne Natalie Rizzo, il est crucial de consommer du sodium à des niveaux modérés pour maintenir l'équilibre électrolytique.
L'Organisation mondiale de la santé préconise une consommation ne dépassant pas 2 g de sodium par jour. Toutefois, intégrer le sel avec parcimonie peut contribuer à une alimentation équilibrée. En effet, il y a une grande différence entre assaisonner une poêlée de légumes et grignoter un paquet de chips devant la télévision.
Des noix salées ? Oui, mais avec modération
Natalie Rizzo explique : "Bien que je préconise principalement les oléagineux non salés, la version salée peut également avoir ses avantages." Les noix apportent des graisses saines, des fibres et du magnésium, offrant ainsi la possibilité d'améliorer le taux de cholestérol HDL. En cas d'entraînement, les noix salées peuvent aider à reconstituer les électrolytes perdus. À titre d'exemple, une portion de 28 g fournit environ 87 mg de sodium.
Les vertus des aliments salés
Kimchi, choucroute, miso, kéfir et tempeh : ces aliments nécessitent du sel pour leur fermentation, et ils sont également riches en probiotiques, favorisant la santé intestinale. "Ces aliments sont rarement consommés en grande quantité", précise la diététicienne, qui recommande d’ajouter un peu de chou fermenté dans vos plats.
Voici quelques autres aliments salés que vous pouvez consommer sans culpabilité :
- Poisson gras en conserve : Que ce soit du thon ou du saumon, ces conserves contiennent entre 400 et 600 mg de sodium, mais apportent également des acides gras oméga-3 et des protéines de qualité. Les bienfaits du poisson compensent l'apport en sel, tout en évitant d’ajouter du sel à la salade qui accompagne votre boîte de conserve.
- Haricots en conserve : Même lorsqu'ils sont salés, ces légumineuses restent très nutritives. "Il est conseillé de les rincer à l'eau froide pour réduire le sodium", indique Natalie Rizzo, qui les intègre dans son alimentation pour leur richesse en protéines végétales.
