Dans son livre, la diététicienne nutritionniste Sophie Janvier révèle sa méthode douce pour mieux manger. Découvrez des astuces pour modifier subtilement vos repas, tout en préservant saveur et plaisir.
Oser la créativité dans son assiette
Améliorer son alimentation n'est pas nécessairement synonyme de grandes réformes. En misant sur la diversité, Sophie Janvier propose d'étoffer son répertoire alimentaire. "Les aliments dépassent leur simple rôle de nutriments, et manger ne doit pas se réduire à ingérer des calories", affirme cette héritière d'une famille de chefs.
Pour ses 33 astuces de "microchangements", elle encourage à prioriser les légumes de manière originale. Plutôt que de se concentrer sur la variété, elle suggère de composer son assiette comme un tableau, en intégrant au moins trois couleurs. "Cette approche non seulement stimule l’appétit, mais les pigments vifs des fruits et légumes indiquent également leur richesse en antioxydants, protecteurs des cellules contre le vieillissement".
Privilégier le fait maison
Sophie Janvier préconise le fait maison pour mieux contrôler les quantités et la qualité des ingrédients. Les produits alimentaires avec des composants inconnus sont souvent ultra-transformés, associés à des risques pour la santé. Toutefois, l’experte insiste sur l’importance de savourer des plaisirs gustatifs : "Si un repas totalement fait maison vous semble trop ambitieux, optez pour des aliments surgelés non cuisinés ou dirigez-vous vers des artisans locaux pour des plats de meilleure qualité".
Instaurer des habitudes durables
Changer son approche alimentaire demande de la constance. Sophie Janvier observe que changer de mauvaise habitude prend en moyenne 21 jours, et 66 pour adopter une nouvelle bonne habitude. En combinant intention et attention, il devient plus simple de créer de nouvelles routines alimentaires.
Il est également essentiel de faire preuve d'indulgence avec soi-même : "Il est bénéfique de célébrer chaque victoire, même petite, pour ajuster notre approche et garder notre motivation intacte".
Rappellez-vous, prenez le temps pour intégrer ces changements et amusez-vous à découvrir de nouvelles saveurs !
(1) La méthode douce pour mieux manger, de Sophie Janvier, publié aux éditions Leduc, 272 pages, 18€.
