Envie de savourer des concombres ? Stop ! Avant de passer en cuisine, il est essentiel d'appliquer quelques règles pour bien les préparer et les déguster.
Avec les journées ensoleillées, rien de tel qu’une salade fraîche et croquante. On y ajoute tomates, poivrons (prenez garde à leur préparation), laitue, poulet grillé, haricots verts et, bien sûr, du concombre. Ce fruit (ou légume) est un incontournable de l'été. Cependant, beaucoup d'entre nous ne le consomment pas de la bonne manière. L’erreur à éviter ne consiste pas à manger la peau (riche en nutriments), mais à négliger certains détails lors de sa préparation.
Manger les graines du concombre
Lorsque vous coupez un concombre en rondelles ou en quartiers, il est courant de laisser les pépins. Pourtant, ces graines sont indigestes. Leur membrane les protège, rendant leur digestion difficile. Pour pallier cela, vous pouvez trancher le concombre en lamelles avec un économe pour éviter d'incorporer les graines. Alternativement, coupez-le en deux et à l'aide d'une cuillère, retirez les pépins. Ensuite, découpez-le selon vos souhaits pour agrémenter vos salades ou verrines. Et si vous ne voulez pas gaspiller, songez à sécher les graines pour les planter dans votre jardin !
des idées de recettes à base de concombre
Pour mettre en valeur le concombre, plusieurs recettes existent. Coupez-le en bâtonnets pour l’accompagner d’une sauce au yaourt, une option saine pour un apéritif. Mélangez-le avec du yaourt et un peu d’huile pour un tzatziki savoureux. En verrine, le concombre se marie au saumon ou peut être intégré dans un gaspacho. Avec du thon, il se transforme en délicieuses bouchées, et associé à du fromage et du crabe, il offre des roulés à picorer. Enfin, il se marie aussi avec de la feta et des poivrons dans une salade croquante. Vous pouvez le couper en différentes formes : cubes, tagliatelles, et bien d'autres. Il y en a pour tous les goûts !
la recette du tzatziki
Ce dip est un incontournable des apéritifs, savoureux sur des toasts ou blinis. Voici une recette simple :
Ingrédients pour un bol :
- 2 yaourts grecs
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 concombre
- Ciboulette fraîche
- Sel, poivre
Étapes :
- Coupez le concombre en longueur et retirez les pépins avec une cuillère.
- Découpez-le en petits dés.
- Égouttez le concombre dans une passoire avec un peu de sel pendant 30 minutes.
- Dans un bol, versez les yaourts et ajoutez-y les concombres essorés.
- Incorporez la ciboulette ciselée, sel et poivre au goût.
- Ajoutez l’huile d’olive et mélangez bien.
- Réservez au frais pendant une heure avant de servir.
