La pavlova est un dessert au succès indéniable, alliant légèreté et gourmandise. Dans cette version, la douceur de la meringue s'allie à la richesse du praliné et au croquant des noisettes pour créer une véritable explosion de saveurs en bouche.
Ingrédients
- 4 blancs d'œufs
- 250 g de sucre fin
- 1 cuillère à café de vinaigre blanc
- 1 cuillère à café de fécule de maïs
- 300 g de crème fouettée
- 100 g de praliné
- Noisettes concassées pour le décor
Préparation
- Préchauffez votre four à 120°C (thermostat 4).
- Battez les blancs d'œufs en neige jusqu'à ce qu'ils forment des pics fermes. Incorporez ensuite progressivement le sucre, tout en continuant de fouetter.
- Ajoutez le vinaigre et la fécule de maïs, puis mélangez délicatement.
- Sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, formez un disque avec la meringue. Créez un léger creux au centre pour accueillir la garniture.
- Enfournez la meringue et laissez cuire pendant environ 1h30, jusqu'à ce qu'elle soit sèche et croustillante à l'extérieur.
- Une fois refroidie, garnissez le centre de la pavlova avec la crème fouettée, puis ajoutez le praliné et les noisettes concassées pour la touche finale.
Servez ce dessert inattendu à vos invités, ils seront conquis par cette association unique de textures et de saveurs qui ne manquera pas de les émerveiller.
