Ne saviez-vous pas que la peau de melon recèle de surprises insoupçonnées ? Transformez-la et rajoutez une touche de pétillant à votre apéritif !
Le melon est souvent épluché sans ménagement, laissant sa peau coriace traîner dans la poubelle. Pourtant, cette écorce, que peu de gens songent à consommer, peut avoir son utilité. Pour les fruits et légumes, il est dit que presque tout est comestible. Ainsi, on prépare des chips avec les épluchures de carottes ou du pesto avec les fanes de radis. Mais qu’en est-il des souvenirs de melon ?
La partie blanche juste sous la peau peut être utilisée pour des confitures ou des pickles. Cependant, l'enveloppe extérieure cache un secret : elle est pleine de levures sauvages qui, en ajoutant du sucre, fermentent naturellement. Comme le révèle Claire Seiller sur son compte Instagram, ces peaux peuvent produire une boisson pétillante, semblable à une limonade, que l'on nomme la "melonade".
Comment préparer votre melonade
Pour réaliser cette boisson, choisissez un melon bio ou assurez-vous qu'il n'a pas été traité. Rincez-le délicatement à l'eau froide pour enlever les résidus de terre, sans trop frotter afin de préserver les micro-organismes bénéfiques. Dans un bocal de 2 litres, combinez les peaux et le cœur du melon, 100 g de sucre, quelques tranches de citron, et éventuellement un peu de gingembre. Ajoutez 1 litre d'eau filtrée ou non chlorée.
Fermez le bocal et laissez-le à température ambiante pendant 24 à 48 heures. Ensuite, filtrez et mettez en bouteille. Si vous désirez un effervescence accrue, vous pouvez prolonger la fermentation pour 24 à 48 heures supplémentaires, mais pensez à dégorger pour éviter les surprises lors de l’ouverture. La melonade se conserve une semaine au réfrigérateur, mais attention, elle peut contenir des traces d'alcool.
Une belle manière de réduire le gaspillage
La prochaine fois que vous découperez un melon, pensez à la valeur de sa peau. Derrière cette écorce se cache un potentiel qui peut apporter une touche pétillante à vos apéritifs. C'est une façon astucieuse et joyeuse de diminuer le gaspillage tout en vous offrant une boisson maison à la fois surprenante et rafraîchissante. Finalement, le melon n’a peut-être pas fini de vous étonner !
